Syrische kookworkshop

Mijn naam is Batoul Fostuk, ik ben 44 jaar oud. Ik heb drie lieve kinderen en ik kom uit Aleppo, een prachtige grote stad in noord Syrië die bekend staat om zijn heerlijke keuken!

Aleppo is een stad in het noordwesten van Syrië, vlak bij de Turkse grens. Met een inwonertal van bijna 3 miljoen is het de grootste stad van Syrië. Aleppo wordt sinds minstens 8000 jaar bewoond en behoort daarmee tot de oudste constant bewoonde steden ter wereld.

De Syrische keuken is erg bekend in het middenoosten en vooral door zijn diversiteit aan smaken en gerechten.

In onze keuken worden heel veel verse producten gebruikt. Vooral seizoensproducten. Hierdoor is de Syrische keuken ook een heel gezonde en diverse keuken. Je moet daarbij denken aan vruchten, groenten, noten en vlees. Vaak worden er ook verschillende kruiden en specerijen gebruikt bij de gerechten.

Aleppo zelf is daar een uitblinker in. Een aantal gerechten zijn vooral daar erg bekend en populair. Bijvoorbeeld de safarjalia, hartige vleesgerechten met granaatappel saus vaak in combinatie met kweepeer. Of de bekende Kibba. Ze zeggen dat er meer dan 50 varianten van Kibba bestaan in Aleppo! Een bulgurdeeg voorzien van een gehakt vulling met luxe noten. Dit wordt in verschillende varianten gemaakt op verschillende manieren: in de oven, gebakken of op de bbq.

Zo zijn er nog vele soorten gerechten die hun naam te danken hebben aan de keuken van Aleppo zoals Maklobah, Freka, en Mehshi.

Koken is mijn hobby en dat maakt dat ik vele gerechten op originele wijze kan bereiden. Doordat ik van iedereen complimenten krijg over mijn kookkunsten, lijkt het me leuk om andere mensen mee te laten genieten en hun de fijne kneepjes en geheimpjes te leren over de Syrische keuken.

Van hoofdgerecht tot dessert, van soep tot salade, alles bereid ik voor met veel liefde, en dat proef je!