Verse pasta maken

Tijdens deze verse eierpasta met de hand maken workshop krijg je achtergronden, uitleg, demonstraties en mag je het uiteraard zelf uitgebreid oefenen. Natuurlijk gaan we aan tafel en eten we samen ons eigen produkt onder het genot van een goed glas wijn :-)

Alleen in de steden en dorpen van de Italiaanse regio Emilia Romagna wordt nog altijd verse eierpasta met de hand gemaakt. Door vakkundig handmatig kneden geef je de tagliatella de juiste textuur om de Bolognese saus goed op te nemen en krijgt de tortellino precies de goede ‘bite’.

Begeleiding

Dus…leer nu zelf met de hand pasta maken onder leiding van Erik Kooijmans, van Bologna Foods. Een “Italiaanse Nederlander” die al decennia lang in Bologna woont… Erik is gespecialiseerd in alles wat lekker is en uit Emilia Romagna komt en dat is ontzettend veel! Hij was in 2018 te zien in een aflevering van “de Aardappeleters” op NPO3 waarin hij alles vertelde over de echte Bolognese saus.

Open inschrijving workshop

Regelmatig organiseren we open inschrijving workshops waar iedereen zich bij aan kan sluiten. Kijk in de open workshops agenda of er op dit moment een open verse pasta met de hand maken workshop gepland staat.