Vegan cooking: vegan snack night

Begeleiding

Deze workshop wordt gegeven door Elvira Meijer. Dit is wat ze over haar zelf verteld:
Na het zien van een aantal filmpjes over hoe het er aan toe gaat in de voedsel-industrie besloot ik, na 19 jaar vegetariër te zijn geweest, vorig jaar om veganistisch te gaan eten.
Dat betekende opnieuw een zoektocht in de supermarkt, geen tot weinig keuze in reguliere restaurants en aan vrienden en kennissen moeten uitleggen wat je nou wel en niet eet. Ik had het gevoel weer 20 jaar terug in de tijd te gaan.

Ik heb ook niet altijd tijd om uren in de keuken te staan, maar ik wil wél lekker en gezond eten. (Ook met veganistisch eten kun je behoorlijk ongezond eten….) Tijdens mij workshops wil ik mensen graag laten ervaren dat het maken van een gezonde plantaardige maaltijd of gerecht helemaal niet moeilijk hoeft te zijn en/of veel tijd hoeft te kosten.

Omdat veel mensen in mijn omgeving toch wel nieuwsgierig zijn naar wat ik dan wél eet, kwam ik op het idee vegan kookworkshops te geven. Met deze workshops hoop ik mensen te inspireren die:
– net veganistisch zijn gaan eten of minder dierlijke producten willen nuttigen
– willen koken voor veganistische gasten
– hun horizon willen verbreden
Een groot deel van de groentes verbouw ik zelf in een biologische kas. Zo weet ik wat ik eet. Waar mogelijk gebruik ik deze producten voor de workshops.