Siciliaanse kookworkshop met Valentina Sanclemente

Een unieke culinaire reis door het hart van Sicilië

Maak je klaar voor een authentieke Siciliaanse kookworkshop vol traditionele smaken en rijke geuren. Onder leiding van Valentina Sanclemente dompelen we je onder in de keuken van dit prachtige eiland. Samen bereiden we een selectie iconische gerechten die je meevoeren naar zonovergoten heuvels en kleurrijke markten.

Het menu:

• Caponata di melanzane e peperoni: Een rijke aubergine- en paprikastoofschotel met een perfecte balans van zoet en zuur.
• Zucchine ripiene: Gevulde courgettes, boordevol Siciliaanse smaken.
• Busiate con Pesto alla trapanese: Huisgemaakte busiate-pasta met een traditionele pesto van amandelen, tomaat en basilicum.
• Salsiccia di suino con finocchietto selvatico: Huisgemaakte varkensworst met wilde venkel voor een intense smaakervaring.
• Cotoletta alla trapanese: Goudbruin gebakken schnitzels met een korst van broodkruim, knoflook, peterselie, peper en de unieke caciocavallo-kaas.
• Cassatelle con la ricotta fritte: Zoete, gefrituurde deegpakketjes gevuld met romige ricotta.

Waarom deze workshop?
Deze workshop is niet alleen een kans om te leren koken, maar ook om de authentieke Siciliaanse cultuur te proeven en de verhalen achter de gerechten te ontdekken. Het is een viering van eenvoud, smaak, en de passie die Sicilianen in hun keuken leggen.

Voor wie?
Voor fijnproevers, kookliefhebbers en iedereen die wil genieten van een heerlijke en unieke culinaire ervaring. Of je nu een beginner bent of een doorgewinterde kok, deze workshop is een feest voor de zintuigen!

Door wie?

Valentina, geboren in 1982 in het Siciliaanse Custonaci, begon haar carrière in de modewereld na haar studie, met werkervaring in steden als Milaan en Londen. In 2019 keerde ze terug naar Sicilië om dichter bij haar roots te zijn en een actieve bijdrage te leveren aan de lokale gemeenschap. In 2021 nam ze het familiehotel over en het beheren hiervan gaf Valentina de kans om de lokale culinaire tradities opnieuw te omarmen. Ze specialiseerde zich in het bereiden van traditionele lekkernijen zoals gefrituurde cassatelle, verse pasta en rosolio. Voor Valentina is dit niet zomaar eten, maar een cultureel erfgoed dat ze met trots wil behouden en delen.

Haar betrokkenheid bij het hotel en het promoten van traditionele gerechten weerspiegelt een diepe waardering voor haar culturele erfgoed en toont aan dat traditie en moderniteit kunnen samensmelten. Haar inzet voor het behoud van de unieke tradities van Custonaci dient als inspiratie voor anderen om hun eigen wortels te herontdekken en te waarderen.

Valentina is slechts enkele weken in Nederland dus grijp deze kans!