Molukse kookworkshop

De Molukken is een eilandengroep binnen Indonesië en heeft zo zijn eigen cultuur en keuken binnen de Indonesië. Het grootste verschil tussen Indonesisch en Molukse eten is de smaaksamenstelling. Ieder eiland of streek kent een eigen smaaksamenstelling. Gerechten kunnen hetzelfde genoemd worden, maar door de samenstelling van kruiden kan het bijvoorbeeld zoeter zijn, pittiger of zelfs frisser Op de Molukken maken we ook gerechten die die algemeen bekend zijn in Indonesië zoals: Rendang, Ayam Smoor, Gado2 & Saté. De typische Molukse gerechten zijn bijv. Papeda, Kokoho, Asam Pedis, tjolo2 & Pindang Kuning.

Tijdens deze workshop gaan we drie gerechten maken zoals Ayam Smoor, Maiskoek en sambal goreng Telor en bereiden dit zoals mijn Molukse oma ons dit heeft geleerd. Tijdens de workshop zal de nadruk gelegd worden op koken op gevoel en smaak. Een gerecht heeft in de basis een recept, maar daar mag je van afwijken natuurlijk. Om te achterhalen of de juiste hoeveelheid ingrediënten wordt gebruikt voor de gerechten, zullen de deelnemers tussendoor proeven en ruiken of de smaak juist is.

Dit is wat Yannic over zichzelf zegt: Ik ben Yannic Kuhn, 29 jaar, 3e generatie Molukker van de familie Matulessy uit Wierden en de eigenaar/chef van Taste of Maluku. Ik heb Moluks leren koken van mijn familie, voornamelijk van mijn moeder en mijn tantes. Zij hebben mij de kooktechnieken geleerd van mijn oma en ik heb die mijn eigen gemaakt. Moluks koken is voornamelijk op gevoel dus gaat ook veel terugkomen bij de workshops. Per gerecht gebruik ik verschillende technieken die ik de deelnemers dan ook ga leren. Mocht je meer willen leren over Taste of Maluku dan kan je terecht bij onze Instagram: https://www.instagram.com/tasteofmaluku/