Italiaanse vegetarische kookworkshop met Enrico Cabras

Ben je vegetariër en hou je van Italiaans eten? Leer nu van Enrico en Patricia van Sardo Experience de vegetarische Italiaanse keuken met Sardijnse invloeden.

Enrico Cabras is half Sardijns, zoon van een Sardijnse vader en Nederlandse moeder. Hij komt zijn hele leven al meerdere malen per jaar op Sardinië. Al van jongs af aan heeft Enrico een passie voor koken. In 1986 heeft hij dan ook zijn koksdiploma gehaald.

In 2009 liet Enrico Nederland achter zich om zich op Sardinië te vestigen. Daar verkende hij diverse restaurantkeukens en het kleine keukentje van zijn vader en zijn vrouw, waar hij de geheimen van verrukkelijke Sardijnse gerechten leerde.

Uit deze passie ontstond Sardo Experience. Samen met Patricia organiseert Enrico kookworkshops, diners, lunches en borrels op locatie met verse producten (oa honing en pecorino Sardo) uit Sardinië. Voor de niet-vegetariërs organiseren we ook Sardijnse kookworkshop bij de workshop factory.

Tijdens deze vegetarische kookworkshop ontdek je de eenvoud en veelzijdigheid van de Italiaanse keuken, waar pure smaken en gezelligheid de boventoon voeren.

Onder het genot van een aperitivo en een Sardijns hapje, leggen we je de workshop uit. De culinaire ontdekkingsreis begint met een scala aan heerlijke vegetarische antipasti. Vervolgens maken we malloreddus alla zafferano. Waarna we genieten van een secondo met contorni en sluiten we af met een zoete Italiaanse lekkernij. De avond bereikt zijn hoogtepunt met de ambachtelijk bereide Limoncello, Crema di Limoncello of Mirto, een Sardijnse likeur gemaakt van mirtobessen.