3 daagse Kookcursus “Beter Vlees Bereiden" van TeesT met chefkok Robert Verweij van Teest

Ben jij een enthousiaste hobbykok die graag samenkomt met familie en vrienden om te genieten van heerlijk eten? Maar ben je nog niet helemaal tevreden over je vaardigheden in het bereiden van vlees? Verlang je ernaar om je biefstuk perfect te kunnen bakken zoals een chef-kok, of deze nu van de grill of van de barbecue komt? Droom je van smeuïg stoofvlees zoals vroeger, of wil je juist meer variatie in vleesbereidingen, van zelfgemaakte worst tot paté?

Meneer Wateetons is een gerespecteerde culinair blogger en kookboekenschrijver van bekende kookboeken als “Over Worst”, “Over Rook”, “Over Drank”, “Over Rot”, “Over Charcuterie”, “Over Inpakken” en de “Worstbijbel”.

Chefkok Robert Verweij biedt al meer dan 21 jaar een breed scala aan culinaire workshops, opleidingen en cursussen aan via zijn gerenommeerde culinair opleidingsbedrijf TeesT. Duizenden professionele koks en hobbykoks hebben bij hem kooklessen gevolgd, variërend in onderwerp en niveau. Hij investeerde sinds 1997 zelf veel in zijn eigen ontwikkeling. Daarnaast heeft hij vele jaren ervaring als televisiekok, wellicht ken je hem van populaire TV-programma's zoals Life & Cooking, uitgezonden op zondagmiddag bij RTL4.

Samen hebben Meneer Wateetons en Robert Verweij een speciale 3-daagse kookcursus over vlees ontwikkeld voor enthousiastelingen. Deze cursus is bedoeld voor ambitieuze hobbykoks die al enige ervaring hebben maar hun vaardigheden verder willen ontwikkelen. Het is voor mensen die de tijd en aandacht willen besteden aan het bereiden van hoogwaardig vleesgerechten om hun vrienden en familie te verwennen.

Deze kookcursus is in de afgelopen jaren al tientallen keren met groot succes gegeven, tot grote tevredenheid van de deelnemers. Naast de nodige theoretische kennis, krijg je ook volop de kans om zelf aan de slag te gaan in de keuken. Ze begeleiden je stap voor stap bij het maken van smakelijke vleesgerechten waar je trots op kunt zijn.

Wat kun je echt goed na deze kookcursus?

- Snelle bereidingstechnieken zoals vlees grillen, bakken & braden
- Low & slow technieken zoals smoren & stoven van vlees
- Roken van vlees: zowel koud roken als warm roken
- Het bakken van grote stukken vlees in hun geheel
- Het juist toepassen van vlees pekelen en marineren
- Koken met koji-kin voor fermentatie
- Het bereiden van charcuterie, vleeswaren & paté
- Zelf verse en gefermenteerde worst maken
- Technieken voor pocheren & blancheren van vlees
- Bereiden van rauwe gerechten en perfecte hamburgers
- Het rijpen van vlees: zowel wet aging als dry aging
- Slowcooking & sousvide koken van vlees
- Het perfect uitvoeren van cuissons van vlees
- Grillen van vlees op de barbecue en Big Green Egg kamado